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日記 食事

行者にんにくの見分け方!イヌサフランと間違えて食べて死亡するぞ!

2017/06/13

痛ましい事故が起きました。
ギョウジャニンニクだと思ってイヌサフランを食べた男性が死亡したそうです。

ソース

http://megalodon.jp/2014-0911-0236-12/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140910-00000004-at_s-l22

北海道の親戚からギョウジャニンニクの醤油漬けをもらっている身としては
必ず身につけて置かねば!

ギョウジャニンニクとイヌサフランの見分け方を。

ギョウジャニンニクは美味いんだよな〜
ご飯と一緒に食べてもいいし、

野菜炒めとかチャーハンに入れてもいい
ギョウジャニンニクをつけた醤油は最高の調味料。

 

 

 

ギョウジャニンニクを知らない人に説明。

別名アイヌネギとも言われ主に北海道でとれる。
ギョウジャニンニクは5月上旬から中旬頃の山菜で茎の太さが1 cm程度でまだ葉の開かない状態のものが、味、香り共に濃く珍重される。

特に軟白栽培した物が人気がある。

 

 

イヌサフランとの違いは葉っぱを揉むと
ニンニクみたいな匂いがする。

イヌサフランはそんな匂いはしない。

 

行者ニンニクとイヌサフランの見分け方

 

行者ニンニク

  • 赤いハカマといわれる物がある
  • 根の上にある皮が網目上の線が多い
  • にんにくの臭い
  • 皮が剥きやすい
  • 内部に薄皮がある
  • 根は一定の太さ

イヌサフラン

  • 赤いハカマといわれる物がある
  • 根の上にある皮が縦線が多い
  • スズランの臭い
  • 皮が剥きにくい
  • 内部に薄皮がない
  • 根の太いのが何本かある

※赤いハカマについて(色の濃さ)
画像のスズランの色は薄いが個体差である
濃いのもあれば、薄いのもある、逆に行者にんにくも然りである

 

でも素人でも分かるのはやはり臭い、スズラン、花の臭いとにんにくの臭いを間違えたりはしないと思いますね。

 

他の毒草を含めて 行者にんにくと見分ける方法は

  • 赤いハカマがある(ない場合はイヌサフランバイケイソウ
  • 根の上にある茶色い皮が網目状になっている(違う場合はスズラン
  • にんにくの臭いがある(ない場合はイヌサフランバイケイソウスズラン
  • 皮を剥いた時に薄皮がある

 

どうしても分からない場合は

素人判断で食べてしまうのは危険です。

なのでどうしても確信が持てない場合は最寄りの保健所に持っていき判断してもらうのがいいですね。

 

 

 

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まとめ

それにしても、間違えてイヌサフランを食べてしまった男性はどこでイヌサフランとギョウジャニンニクを手に入れたんだ?

楽天とかで売ってたけど
プロが育てた苗ならイヌサフランが混じるわけない。

ということは山とかで自分で採取したのかな?

知識もないのに山菜とかキノコをとるのはやめた方がいいってことか

ではでは(^○^)ノシ

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