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ダマスカス包丁(ミルフィーユ包丁)の通販あります。

2015/03/06

世界の関市の包丁 関兼常槌目ダマスカス17層V金10号牛刀210mm KC-902

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世界の関市の包丁 関兼常槌目ダマスカス17層V金10号牛刀210mm KC-902

ヒルナンデスで紹介されたミルフィーユ包丁。

正式名称はV金10号ダマスカス牛刀です。

 

ダマスカス鋼は鋼にニッケルとかバナジウムとかを重ね合わせて木目みたいなのを出した鋼材。

本場である中東とかインドよりも日本やアメリカなんかで製造されている。

材料にワイヤーとか廃材を使う場合もある。

 

V金10号ダマスカス牛刀はV金10号ダマスカスという鋼材を折り返して重ね合わせて作ったものです。

この技術は日本刀の技術ですね。

 

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ダマスカス鋼の再現は技術の消失で難しいのですが、日本刀の技術を使った

ダマスカス鋼は日本でも人気です。

見た目もそうだけど鍛造で作った包丁は長持ちしてお手入れしやすい

 

 

長年使える優秀な包丁です。
包丁の研ぎ方さえ知っていれば

10〜20年使えます。

 

 

ダマスカス包丁(ミルフィーユ包丁)の値段は9080円で高いように思いますが。

鍛造刃物の寿命を考えれば安いですね。

包丁の研ぐのは不器用な方には難しいかもしれませんが

慣れれば簡単ですよ。

 

右利きの研ぎ方じゃないと手に合わなくなりますけど。

ミルフィーユ包丁はダマスカス鋼だから切れ味が良いわけではなく。

鍛造刃物だから切れ味が良く長持ちなんですよ。

 

安い包丁じゃない方が長期的に見てコストパフォーマンスが高いですよ。

奥様の誕生日にプレゼントしたり
料理が趣味の男性にプレゼントするのも喜ばれるかも?

美味しいご飯を作るにはよく切れるダマスカス包丁(ミルフィーユ包丁)がオススメですよ。

 

 

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