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日記

塩レモンの作り方

塩レモンとは北アフリカのモロッコでは
定番の調味料

レモンを丸ごと塩につけて発酵させたピクルスなのかな?

作り方は簡単で大きめのビンによく洗ったレモンと塩を入れてつける

最初は塩とレモンだからとんがった味になるけど3ヶ月くらいたつと馴染んで

美味しくなる。
ピクルスと同じなので
長期間つけるなら塩は多めに

カットしたレモンをつけるなら塩は少なめにして1ヶ月くらいで食べられる。

梅干しとかもそうだけど、長期間つけた方が絶対に美味しい。

長期間つけるなら塩は多めにしておくと
長持ちする保存食になりますよ

ではでは(^○^)ノシ

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